Самовывоз -10%
Доставка
Самовывоз

Кто такие Коре-сарам?

Сегодня в России и странах бывшего Советского Союза проживает множество этнических корейцев и их потомков. “Коре-сарам” – именно так называем себя мы, российские корейцы или корейцы проживающие в странах СНГ. Только в России живет примерно 153 тысячи корейцев. А в общей сложности на территории бывшего СССР – целых полмиллиона корейцев.

Как Корё-сарам оказались в России?

В конце XIX века в Корее недоставало плодородных земель, началась японская оккупация. Корейские крестьяне покидали родину в поисках лучшей жизни и становились беженцами. Они направлялись на приграничные территории с Российской Империей, прежде всего – Приморье. Так, уже в 1917 году в России проживало более 100 тысяч корейцев.

Корейцы старались адаптироваться к местным условиям, чтобы получить подданство Российской империи: помогали местной администрации, принимали православную веру. Но жили вместе и благодаря этому не забывали родные традиции и язык. В те времена Приморье стало настоящим “центром” корейской диаспоры в России. Здесь издавалась пресса на корейском языке, открылись корейские школы и даже театр.

Тяжелые времени и депортация

Позже наступили жестокие времена сталинских репрессий. Депортировали целые народы. Среди этих народов оказались и мы. Почти всех корейцев принудительно выслали из Приморья в пустынные и необжитые районы Узбекистана и Казахстана. Предлогом для депортации стала официальная формулировка: “пресечение проникновения японского шпионажа в Дальневосточный край”.

Жизнь на новом месте была нелегкой. Никакого жилья не предоставили и людям самим пришлось копать землянки и находить пропитание. Но несмотря на все это, наши предки смогли выбраться из беспросветной бедности и дать достойное будущее своим детям. Множество корейцев получили высшее образование, многие достигли успехов в науке, карьере, искусстве и других сферах. Помогло трудолюбие и способность преодолевать трудности.

Сегодня Коре-сарам живут в разных странах бывшего СССР. Большинство уже не говорят на языке своих предков. Но мы не забываем, кто мы такие, помним свои корни и традиции, будем хранить их передавать нашим детям и внукам.

За эти 85 лет российские корейцы в большинстве своем уже потеряли родной язык, забыли большую часть национальных традиций и обрядов. Кухня – едва ли не единственное и самое ценное, что осталось у нас от родины, что передали нам бабушки и дедушки.

Домашняя корейская кухня

Но как готовить национальные блюда в далекой от родных краев стране, где далеко не всегда можно найти нужные ингредиенты? Наши предки оказались изобретательными – начали готовить из того, что было под рукой, нашли замену традиционным продуктам, при этом сохранив особый, яркий колорит своих блюд. Именно так и появилась особая уникальная кухня, которая впитала в себя традиции корейской кухни, но при этом существенно отличается от нее. Некоторые блюда российских корейцев сегодня не найти ни в Южной, ни в Северной Корее.

Вряд ли найдется кто-то в России, не пробовавший морковку по-корейски. Эта закуска стала привычной не только для корейцев, но и для россиян. А изобретение это – “морковь ча”, принадлежит именно коре-сарам. Способ маринования рыбы “Хе”, по которой часто маринуют сазан и судак, а также паровые булочки “пегодя” и “пянсе” – тоже относятся к уникальным блюдам корейцев.

Среди популярных блюд в кухне коре-сарам также можно выделить “куксу” – лапшу с овощами и мясом в бульоне, “чимчи” – обильно приправленную перцем квашеную пекинскую капусту, “камди-че” – салат из нарезанной соломкой картошки, “ве-ча” – салат из мяса и жареных огурцов, “пуктяй” – корейская солянка на основе соевой пасты и многое другое.

Кухню коре-сарам ни с чем не перепутаешь – колоритная и невероятно пикантная из-за обилия пряностей, порою вызывающая настоящий пожар во рту, она особенно понравится любителям острой пищи и просто желающим испытать новые вкусовые ощущения. Для Корё-сарам – это еще и вкус детства, вызывающий массу воспоминаний, это частичка исторической родины. Многие из нас, российских корейцев, никогда не были в Кореи, но мы сохранили через десятилетия вкус нашей родины.

Блюда коре-сарам – это не только еда, способ утолить голод, это живые традиции корейского народа, которые передавались из поколения в поколение и живы по сей день. А попробовать настоящие, идентичные блюда из кухни коре-сарам вы можете в Кореане!

Наша миссия – сохранить традиции, настоящую корейскую кухню, популяризировать нашу культуру. Мы бережно храним рецепты наших предков.

Вам может быть интересно
Корейская культура
Корейский праздник Чхусок по-другому называют Днём урожая. На этот праздник принято собираться в семейном кругу (у старших членов семьи). В День урожая корейцы ездят на кладбище, поминают своих умерших предков за праздничным столом.
Акции и новости
В День Рождения и 6 дней после во всех ресторанах сети "Кореана" дарим скидку 10% на Ваши любимые блюда.
Корейская еда
Знакомы ли вы с корейской кухней? А многие ли из вас знают, что такое рамён?
Обратная связь
Нажимая кнопку «Отправить» вы соглашаетесь с условиями конфиденциальности
Спасибо, сообщение отправлено успешно. Мы обязательно его прочтем и ответим вам взаимностью
Заказать столик
ул. Сикейроса, 11
ул. Варшавская, 23к1
пр. Испытателей, 37
Новочеркасский пр.33
:
Онлайн-резерв возможен не раньше, чем за 24 часа до желаемого времени
Нажимая кнопку «Заказать» вы соглашаетесь с условиями конфиденциальности
Спасибо, сообщение отправлено успешно. Мы обязательно его прочтем и ответим вам взаимностью