Самовывоз -10%
Доставка
Самовывоз

Кто такие Коре-сарам?

Сегодня в России и странах бывшего Советского Союза проживает множество этнических корейцев и их потомков. “Коре-сарам” – именно так называем себя мы, российские корейцы или корейцы проживающие в странах СНГ. Только в России живет примерно 153 тысячи корейцев. А в общей сложности на территории бывшего СССР – целых полмиллиона корейцев.

Как Корё-сарам оказались в России?

В конце XIX века в Корее недоставало плодородных земель, началась японская оккупация. Корейские крестьяне покидали родину в поисках лучшей жизни и становились беженцами. Они направлялись на приграничные территории с Российской Империей, прежде всего – Приморье. Так, уже в 1917 году в России проживало более 100 тысяч корейцев.

Корейцы старались адаптироваться к местным условиям, чтобы получить подданство Российской империи: помогали местной администрации, принимали православную веру. Но жили вместе и благодаря этому не забывали родные традиции и язык. В те времена Приморье стало настоящим “центром” корейской диаспоры в России. Здесь издавалась пресса на корейском языке, открылись корейские школы и даже театр.

Тяжелые времени и депортация

Позже наступили жестокие времена сталинских репрессий. Депортировали целые народы. Среди этих народов оказались и мы. Почти всех корейцев принудительно выслали из Приморья в пустынные и необжитые районы Узбекистана и Казахстана. Предлогом для депортации стала официальная формулировка: “пресечение проникновения японского шпионажа в Дальневосточный край”.

Жизнь на новом месте была нелегкой. Никакого жилья не предоставили и людям самим пришлось копать землянки и находить пропитание. Но несмотря на все это, наши предки смогли выбраться из беспросветной бедности и дать достойное будущее своим детям. Множество корейцев получили высшее образование, многие достигли успехов в науке, карьере, искусстве и других сферах. Помогло трудолюбие и способность преодолевать трудности.

Сегодня Коре-сарам живут в разных странах бывшего СССР. Большинство уже не говорят на языке своих предков. Но мы не забываем, кто мы такие, помним свои корни и традиции, будем хранить их передавать нашим детям и внукам.

За эти 85 лет российские корейцы в большинстве своем уже потеряли родной язык, забыли большую часть национальных традиций и обрядов. Кухня – едва ли не единственное и самое ценное, что осталось у нас от родины, что передали нам бабушки и дедушки.

Домашняя корейская кухня

Но как готовить национальные блюда в далекой от родных краев стране, где далеко не всегда можно найти нужные ингредиенты? Наши предки оказались изобретательными – начали готовить из того, что было под рукой, нашли замену традиционным продуктам, при этом сохранив особый, яркий колорит своих блюд. Именно так и появилась особая уникальная кухня, которая впитала в себя традиции корейской кухни, но при этом существенно отличается от нее. Некоторые блюда российских корейцев сегодня не найти ни в Южной, ни в Северной Корее.

Вряд ли найдется кто-то в России, не пробовавший морковку по-корейски. Эта закуска стала привычной не только для корейцев, но и для россиян. А изобретение это – “морковь ча”, принадлежит именно коре-сарам. Способ маринования рыбы “Хе”, по которой часто маринуют сазан и судак, а также паровые булочки “пегодя” и “пянсе” – тоже относятся к уникальным блюдам корейцев.

Среди популярных блюд в кухне коре-сарам также можно выделить “куксу” – лапшу с овощами и мясом в бульоне, “чимчи” – обильно приправленную перцем квашеную пекинскую капусту, “камди-че” – салат из нарезанной соломкой картошки, “ве-ча” – салат из мяса и жареных огурцов, “пуктяй” – корейская солянка на основе соевой пасты и многое другое.

Кухню коре-сарам ни с чем не перепутаешь – колоритная и невероятно пикантная из-за обилия пряностей, порою вызывающая настоящий пожар во рту, она особенно понравится любителям острой пищи и просто желающим испытать новые вкусовые ощущения. Для Корё-сарам – это еще и вкус детства, вызывающий массу воспоминаний, это частичка исторической родины. Многие из нас, российских корейцев, никогда не были в Кореи, но мы сохранили через десятилетия вкус нашей родины.

Блюда коре-сарам – это не только еда, способ утолить голод, это живые традиции корейского народа, которые передавались из поколения в поколение и живы по сей день. А попробовать настоящие, идентичные блюда из кухни коре-сарам вы можете в Кореане!

Наша миссия – сохранить традиции, настоящую корейскую кухню, популяризировать нашу культуру. Мы бережно храним рецепты наших предков.

Вам может быть интересно
Корейская культура
22 января 2023 года жители Кореи будут праздновать свой главный ежегодный праздник – Соллаль. Почти неизвестный за пределами Азии, в самом регионе он приходится на первый день первого месяца лунного календаря и традиционно празднуется корейцами в кругу семьи вот уже много столетий.
Корейская культура
В Южной Корее уважительно относятся к традициям и стараются отмечать национальные праздники, на которые принято надевать национальные костюмы Ханбок.
Корейская культура
Знаете, что такое Хангыль? Наверняка вы никогда не слышали это слово. Рассказывая о корейских блюдах, мы хотели бы рассказать побольше и о корейской культуре, ведь философия корейской кухни не может быть понята вне её культуры.
Обратная связь
Нажимая кнопку «Отправить» вы соглашаетесь с условиями конфиденциальности
Спасибо, сообщение отправлено успешно. Мы обязательно его прочтем и ответим вам взаимностью
Заказать столик
ул. Сикейроса, 11
ул. Варшавская, 23к1
пр. Испытателей, 37
Новочеркасский пр.33
:
Онлайн-резерв возможен не раньше, чем за 24 часа до желаемого времени
Нажимая кнопку «Заказать» вы соглашаетесь с условиями конфиденциальности
Спасибо, сообщение отправлено успешно. Мы обязательно его прочтем и ответим вам взаимностью