Самовывоз -15%
Доставка
Самовывоз

Морскую капусту (ламинарию) относят к съедобным водорослям, отличающимся богатым набором микроэлементов, витаминов и минералов, а также низкой калорийностью. Ее добавляют в супы, салаты, закуски, делают варенье. Для кулинарных целей используют готовые консервы, замороженный и сушеный продукт.

Что это такое

Морская капуста — это представитель класса бурых водорослей. Длина слоевища достигает 5-6 метров. Ламинария произрастает на небольшой глубине в холодной морской воде, богатой кислородом, там, где есть постоянное течение. Скопление водорослей является укрытием для мелких морских жителей - рыбок, беспозвоночных.

морская капуста по-корейски. миёк в кореане спб

Продукт содержит почти всю таблицу элементов Менделеева: фосфор, натрий, железо, магний, йод. Его отличает высокий уровень содержания витаминов группы В, ретинола, аскорбиновой кислоты, токоферола. холекальциферола, альгинатов, стеринов, пектинов, аминокислот, полисахаридов.

Польза и вред продукта

Ламинарию рекомендуют употреблять для профилактики развития онкологических заболеваний, заболеваний щитовидной железы, малокровия, запоров, ожирения, авитаминоза.

Достоинства продукта:

• выводит токсины;

• обладает иммуностимулирующим и антисклеротическим действием;

• улучшает память и внимание;

• повышает либидо;

• препятствует образованию тромбов (разжижает кровь);

• улучшает эмоциональное состояние;

• рекомендован для людей с заболеваниями почек.

Активные вещества, входящие в состав морской капусты, участвуют в процессе выведения тяжелых металлов. Благодаря высокому уровню йода капусту рекомендуют есть тем, кто страдает заболеваниями щитовидной железы: болезнью Перри, гипертиреозом, эндемическим зобом. Человеку для восполнения суточной потребности в йоде в регионах с дефицитом йода в воде, достаточно 30-40 грамм свежей ламинарии ежедневно.

морская капуста калорийность. ким жареный с васаби

Водоросли рекомендуют есть в период дефицита тепла и солнца. Активные компоненты продукта стимулируют работу ЦНС, благоприятно влияют на умственное, физическое и психическое здоровье, улучшают работоспособность и укрепляют имммунитет.

Ламинин - полезное вещество, участвующее в нормализации кровяного давления и предупреждении развития заболеваний онкологического профиля. Известно, что у японцев зафиксирован самый низкий уровень заболеваемости раком груди. Ученые объясняют это тем, что женщины едят много морских водорослей. Также капусту необходимо есть людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и высоким уровнем холестерина.

Помимо этого, морская капуста содержит компоненты, являющиеся природными афродизиаками. Его рекомендуют употреблять при проблемах в сексуальной сфере и гормональных расстройствах. Активные компоненты водоросли способствуют предупреждению развития болезней гинекологического профиля: воспаления придатков, кольпита, заболеваний матки.

Широко известны противовоспалительные свойства морской капусты. Настойку из водорослей делают для лечения подагры, проблем с суставами, ревматических болей.

Знали ли вы, что ламинария содержит большое количество антиоксидантов и этот факт ставит ламинарию в один ряд с самыми полезными продуктами.

Морскую капусту не едят при гиперфункцией щитовидной железы и аллергии на некоторые компоненты, например, йод. Беременные женщины должны ограничить себя в поедании водорослей.

польза морской капусты. корейский ресторан спб

Калорийность морской капусты

Морская капуста — это диетический продукт. Её считают супефудом, включают в рацион люди, желающие похудеть. Попадая в организм, водоросль набухает и дает чувство насыщения на длительное время. Активные компоненты участвуют в расщеплении жиров.

В зависимости от происхождения ламинарии, разнятся показатели энергетической ценности. Среднее значение пищевой ценности свежей ламинарии – 43 ккал на 100 г. продукта. 100 грамм ламинарии содержит белков – 1,7 г., жиров – 0,6 г., углеводов – 9,5 г.

Способы приготовления ламинарии

Врачи советуют приобретать свежие водоросли. Они наиболее полезны. Чуть меньше витаминов в сушеном продукте. В магазине корейских продуктов «Кореана», в разделе «Морская капуста» можно найти морскую капусту как в сушёном виде для салатов (Вакаме) и роллов (Ханкук Джин), так и в виде готовых закусок (Морская капуста с кунжутом) и даже чипсов.

Яйца, говяжье мясо, курица, свинина, грибы, крабовые палочки, морепродукты, овощи – вот перечень продуктов, с которыми хорошо сочетаются водоросли. Существует масса простых и вкусных салатов из морских водорослей, которых можно приготовить на все случи жизни.

салаты из морской капусты в санкт-петербурге

Морская капуста по-корейски – отличный вариант для праздника

Ингредиенты:

- ламинария сушеная (200г.);

- лук (4 шт.);

- морковь (2 шт.);

- болгарский перец (2,5 шт.);

- чеснок (4 зубчика);

- половина перца чили;

- уксус (1,3 ст. л.);

- кунжут (40 гр.);

- соевый соус (по вкусу).

Время приготовления капусты по-корейски – 2 часа 30 минут. При желании в салат добавляют глютамат натрия.

Последовательность приготовления:

1. Сушеную капусту промывают, замачивают в воде на 1 час.

2. Продукт ставят на огонь и варят в течение 20 минут, пока водоросли не станут мягкими.

3. Натирают морковь.

4. Лук нарезают полукольцами.

5. Раскаляют сковородку, добавляют растительное масло, кладут острый перец, обжаривают в течение 1-2 минут, затем убирают.

6. В этом же масле обжаривают кунжут, убирают.

7. Кладут лук, тушат, добавляют морковь.

8. В сковороду высыпают нарезанный соломкой сладкий перец.

9. Добавляют морскую капусту.

10. Смесь обжаривают на медленном огне почти до полной готовности.

11. Добавляют выдавленный чеснок, уксус, соевый соус.

12. Блюдо оставляют под полотенцем на час.

Морская капуста по-корейски может храниться в холодильнике неделю, не теряя вкусовых свойств. Блюдо рассчитано на 4 порции.

Салат из морской капусты с яйцом

Это более простой вариант блюда. Приготовление не требует серьезных кулинарных навыков, подходит для новичков в поварском деле.

Ингредиенты:

- ламинария в консервированном виде (200г.);

- консервированный горошек (100 г.);

- отварное яйцо (4 шт.);

- петрушка (10 г.);

- сметана 15% (2 ст.л.);

- соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Яйца нарезают кубиками, выкладывают на тарелку.

2. Мелко шинкуют капусту, петрушку.

3. Горошек, водоросли и зелень кладут в маску с яйцами, добавляют сметану.

4. Солят и перчат по вкусу.

5. Некоторые гурманы предпочитают добавлять крабовые палочки. При подаче блюдо украшают кунжутом.

6. Суп из сушеной морской капусты

Суп из сушеной морской капусты – это диетическое блюдо, особенно полезное в период лактации.

Ингредиенты:

- сушеная ламинария (250г.);

- кунжутное масло;

- филе говядины (200г.);

- вода (1,7л.);

- чеснок (1 шт.);

- соевый соус (40 мл.);

- соль по вкусу.

- Время приготовления – около 1 часа.

Этапы приготовления:

1. Морскую капусту промывают, мелко нарезают.

2. Говяжье филе моют под проточной водой, нарезают на кусочки среднего размера.

3. Зубчик чеснока рубят ножом.

4. Сковороду разогревают, добавляют кунжутное масло, выкладывают мясо, обжаривают на среднем огне до появления золотистого оттенка.

5. В посуду добавляют водоросли, помешивают в течение 1 минуты.

6. Содержимое перекладывают в кастрюлю, заливают водой, ставят на огонь, доводят до кипения.

7. После того, как вода закипит, огонь убавляют, оставляют на 15-20 минут.

8. В кастрюлю кладут чеснок, заливают соевый соус, перемешивают, варят в течение 2 минут, затем снимают с плиты. Соль и специи добавляют по вкусу.

9. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Суп получается легким, в то же время очень полезным и сытным. Необычным рецептом можно удивить гостей.

салаты с морской капустой в мисо супе. спб

Заключение

Ламинария – наиболее часто употребляемая в пищу водоросль. Лечебные свойства связаны с высоким содержанием йода и других компонентов. Из ламинарии делают косметику, разрабатывают медицинские препараты, готовят много очень вкусных и полезных блюд. Конечно же и мы в «Кореане» не могли обойти стороной ламинарию. Помимо того, что её всегда можно купить в нашем магазине, салат из морской капусты Миёк Мучим можно отведать в ресторанах сети «Кореана» в Санкт-Петербурге, а скоро уже и в Москве! Кроме того, у нас работает доставка готовых блюд.

Вам может быть интересно
Корейская еда
Знакомы ли вы с корейской кухней? А многие ли из вас знают, что такое рамён?
Корейская еда
Корейскую кухню невозможно представить без риса. Рис исторически в Стране Утренней Свежести играл такую же роль, как и пшеница в Европе.
Корейская еда
Названия традиционных корейских блюд из лапши непривычны для нашего слуха – чапчхэ (чапче), ненгмён, кхальгуксу, чачжанмён...
Обратная связь
Нажимая кнопку «Отправить» вы соглашаетесь с условиями конфиденциальности
Спасибо, сообщение отправлено успешно. Мы обязательно его прочтем и ответим вам взаимностью
Заказать столик
ул. Сикейроса, 11
ул. Варшавская, 23к1
пр. Испытателей, 37
:
Онлайн-резерв возможен не раньше, чем за 24 часа до желаемого времени
Нажимая кнопку «Заказать» вы соглашаетесь с условиями конфиденциальности
Спасибо, сообщение отправлено успешно. Мы обязательно его прочтем и ответим вам взаимностью